Concept culinaire : “Summer Street Garden”
Nous avons construit un cocktail dînatoire en plusieurs temps, pensé comme un parcours gourmand :
Stands street-food revisités :
mini buns effiloché de bœuf & pickles maison,
tacos veggie aux légumes rôtis & sauce yaourt citronnée,
brochettes marinées à la plancha.
Buffets frais & colorés :
salades de saison (légumes du maraîcher, céréales, herbes fraîches),
planches à partager (charcuteries locales, fromages, houmous & dips maison),
corners “green” avec options végétariennes et sans gluten clairement identifiées.
Final sucré :
bar à desserts en verrines,
cookies & brownies maison,
fruits frais travaillés façon “finger food”.
Le tout avec un fil conducteur : gourmandise, partage et produit mis en avant, sans chichi inutile.
Show cooking & interaction
Pour dynamiser la soirée, nous avons intégré deux postes de show cooking :
– un braséro / plancha pour les brochettes minute,
– un corner “tacos live”, où les invités choisissaient garniture & toppings.
Scénographie & ambiance
Côté décor, on a imaginé une scénographie en cohérence avec leur thème “Summer & Street” :
– grandes tables en bois,
– éléments végétaux (plantes, feuillages, fleurs simples),
– caisses, planches, ardoises pour structurer les buffets, guirlandes lumineuses et bougies pour la fin de soirée.
– Les buffets ont été pensés comme des “spots” dans l’espace, pour inciter les invités à circuler, se croiser et se retrouver.
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